Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Cuvée del Fondatore Graziano Merotto
BRUT - MILLESIMATO - RIVE DI COL S.MARTINO
Die Cuvée del Fondatore ist das Ergebnis von über 50 Jahren Erfahrung, die Graziano Merotto in seinen geliebten Weinbergen gesammelt hat. Die Trauben stammen von Rive di Col San Martino, Kataster 86-826, ca. 230m üM.
Technische Merkmale und Eigenschaften
Rebsorten: 100% Glera
Druck bei 20°C: 5 bar
Herkunft der Reben: Col San Martino
Lage des Weinbergs: Karten 86 – 121 – 606 – 436
Durchschnittliche Höhe: 230m über dem Meeresspiegel
Durchschnittlich produzierte jährliche Flaschen: ca. 33.000
Durchschnittlich produzierte jährliche Magnumflaschen: ca. 670
Durchschnittlich produzierte jährliche Jeroboams: 10
Weinbereitung
Mazeration der Traubenschalen und sanftes Pressen; der gewonnene Most wird zur Nachgärung für etwa 60 Tage direkt in einen Autoklaven gegeben. Anschließend ruht er noch etwa 120 Tage auf seinen Hefen.
Daten
Alkoholgehalt:
11.5%
Restzucker:
6.9 g/L
Trinktemperatur:
6-8°C
Formate:
0,75 L - 1,5 L - 3 L - 6 L
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: strohgelbe Farbe; cremiger und brillanter Schaum; seidige Perlage mit einer Textur aus winzigen Bläschen.
Duft: fein und intensiv; er bietet sofort Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, angenehm blumig an der Nase, begleitet von einem mineralischen Elan.
Geschmack: frisch und herzhaft, mit ausgezeichnetem Volumen und Ausgewogenheit in einer äußerst angenehmen Kombination.
Nachgeschmack: Er präsentiert die fruchtigen und blumigen Noten des Bouquets mit Intensität und Nachhaltigkeit.
