Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Cuvée del Fondatore Graziano Merotto Ed. 50°
BRUT - MILLESIMATO - RIVE DI COL S.MARTINO
Die Cuvée del Fondatore Edizione 50° repräsentiert eine Edition eines einzigartigen Weins, der der 50jährigen Aktivität von Graziano Merotto gewidmet ist. Die Trauben stammen von den ältesten und auserlesensten Rebstöcken der Gemeinde Col San Martino.
Technische Merkmale und Eigenschaften
Rebsorten: 100% Glera
Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge von Col San Martino
Druck bei 20°C: 5 bar
Hergestellte Flaschen: 4270
Durchschnittliche jährliche Magnum-Produktion: 1200
Weinbereitung
Schalenmazeration und sanftes Pressen; der gewonnene Most wird zur Schaumbildung für etwa 70 Tage direkt in einen Autoklaven gefüllt; anschließend ruht er noch etwa 350 Tage auf seinen Hefen.
Daten
Alkoholgehalt:
11.5%
Restzucker:
4 g/L
Trinktemperatur:
6-8°C
Formate:
0,75 L - 1,5 L
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: leuchtend strohgelbe Farbe, seidige und dichte Perlage mit einer Textur aus winzigen Blasen.
Duft: komplex, intensiv und anhaltend; es offenbaren sich Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und frischem Salbei.
Geschmack: umhüllend und würzig, unterstützt von einer lebendigen und mineralischen Säure.
