Integral

Technische Merkmale und Eigenschaften

Anbaugebiet: Alte Weinberge von Col San Martino
Rebsorten: 100% Glera
Druck bei 20°C: 5 bar

Weinbereitung

Mazeration der Traubenschalen, sanfte Pressung und sortenreine Gärung bei kontrollierter Temperatur. Schaumbildung und natürliche Gärung im Autoklaven für 60 Tage bei 12 °C. Anschließend ruht er noch etwa 60 Tage auf seinen Hefen.

Daten

Alkoholgehalt:

11.5%

Restzucker:

2.7 g/L

Trinktemperatur:

6-8°C

Formate:

0,75 L - 1,5 L

Organoleptische Eigenschaften

Aussehen: strohgelbe Farbe mit kristallinen Reflexen; brillanter, filigraner Schaum; feine und anhaltende Perlage.
Duft: frisch und mineralisch, mit starken Noten von weißfleischigen Früchten. Im Hintergrund verstärken die Citrinnuancen die diesem Wein innewohnende Energie.
Geschmack: lebhaft, mit Zug; mineralisch-herzhaft und trocken. Vitalität in Reinheit.
Nachgeschmack: komplex und harmonisch, nimmt die anfängliche Geschmacksspannung wieder auf.