Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
Superiore di Cartizze
DRY
Aus dem elitären Gebiet namens Cartizze, wo die Exposition und Zusammensetzung des Bodens seit jeher einzigartige Eigenschaften für die Exzellenz dieser Rebsorte garantieren. Ein wahrhaft authentisches Symbol der Region.
Technische Merkmale und Eigenschaften
Rebsorten: 100% Glera
Druck bei 20°C: 5 bar
Herkunftsgebiet: Rebflächen, die auf den Hügeln von Santo Stefano im Gebiet Cartizze angebaut werden.
Weinbereitung
Weißweinbereitung, sanfte Pressung und sortenreine Gärung bei kontrollierter Temperatur. Schaumbildung und natürliche Gärung im Autoklaven für ca. 50 Tage bei 12 – 13 °C.
Daten
Alkoholgehalt:
11.5%
Restzucker:
26 g/L
Trinktemperatur:
5-7°C
Formate:
0,75 L
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; dichter und glänzender Schaum; feine und anhaltende Perlage.
Duft: fruchtig, aromatisch und umhüllend; Noten von reifen weißen Pfirsichen und Birne begleitet von ausgeprägten Jasmintönen.
Geschmack: samtig und intensiv, mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker. Die Verbundstruktur verbessert und vervollständigt die Geschmacksharmonie.
Nachgeschmack: anhaltend und sehr angenehm mit einem Anklang an Noten reifer Früchte.
