Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Cuvée del Fondatore Graziano Merotto
BRUT - MILLESIMATO - RIVE DI COL S.MARTINO
La Cuvée del Fondatore è frutto di oltre 50 anni di esperienza maturata da Graziano Merotto tra i suoi amati vigneti. Le uve provengono dalle Rive di Col San Martino, mappali 86-826 a circa 230 metri slm.
Caratteristiche tecnico identificative
Vitigni: 100% Glera
Pressione a 20°C: 5 bar
Provenienza vigneto: Col San Martino
Ubicazione vigneto: mappali 86 – 121 – 606 – 436
Altitudine media: m 230 slm
Bottiglie medie annue prodotte: 33.000 circa
Magnum medi annui prodotti: 670 circa
Jeroboam medi annui prodotti: 10
Vinificazione
Macerazione pellicolare e spremitura soffice; il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni; staziona successivamente sui propri lieviti per altri 120 giorni circa.
Dati
Gradazione:
11.5%ZUCCHERO:
6.9 g/LTEMPERATURA DI SERVIZIO:
6-8°C
FORMATI BOTTIGLIA:
0,75 L - 1,5 L - 3 L - 6 L
Proprietà organolettiche
Aspetto: colore giallo paglierino; spuma cremosa e brillante; perlage setoso e dotato di una trama di minute bollicine.
Profumo: fine e intenso, offre immediate note di frutta bianca e agrumi, piacevoli sensazioni floreali accompagnate da una verve minerale.
Gusto: fresco e sapido, dotato di ottimo volume ed equilibrio in un insieme di grande piacevolezza.
Retrogusto: ripropone con intensità e persistenza le note fruttate e floreali del bouquet.
