Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Integral
BRUT INTEGRAL - MILLESIMATO
Da uno dei vigneti storici di Col San Martino, dove le vigne hanno un’età media di oltre 40 anni, nasce questo vino senza mediazioni, così come evocato dal suo nome: Integral.
Caratteristiche tecnico identificative
Zona di produzione: vecchi vigneti di Col San Martino
Vitigni: 100% Glera
Pressione a 20°C: 5 bar
Vinificazione
Macerazione pellicolare, spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata; presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 60 giorni a 12°C. Successivamente riposa sui propri lieviti per ulteriori 60 giorni circa.
Dati
Gradazione:
11.5%ZUCCHERO:
2.7 g/LTEMPERATURA DI SERVIZIO:
6-8°C
FORMATI BOTTIGLIA:
0,75 L - 1,5 L
Proprietà organolettiche
Aspetto: colore giallo paglierino con riflessi cristallini; spuma brillante a grana sottile; perlage fine e persistente.
Profumo: fresco e minerale, con spiccate note di frutti a pasta bianca. In sottofondo le sfumature citrine amplificano l’energia innata di questo vino.
Gusto: agile, scattante, sapido e asciutto. Vitalità in purezza.
Retrogusto: complesso e armonico, riprende la tensione gustativa iniziale.
