Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
La primavera di Barbara
DRY - MILLESIMATO
In un piccolo e selezionato vigneto di Col San Martino si vendemmiano le uve per questo apprezzatissimo spumante, orgoglio dell’azienda.
Caratteristiche tecnico identificative
Vitigni: 90% Glera, 10% Perera
Pressione a 20°C: 5 bar
Zona di produzione: vigneti di Col San Martino
Vinificazione
Vinificazione in bianco, spremitura soffice e fermentazione in
purezza a temperatura controllata. Presa di spuma e fermentazione naturale
in autoclave per circa 60 giorni a 12 – 13 °C.
Dati
Gradazione:
11.5%ZUCCHERO:
21 g/LTEMPERATURA DI SERVIZIO:
5-7°C
FORMATI BOTTIGLIA:
0,75 L - 1,5 L - 3 L - 6 L
Proprietà organolettiche
Aspetto: colore giallo paglierino; spuma stratificata brillante e luminosa;
perlage fine e persistente.
Profumo: intensi sentori fruttati di mela, pera e albicocca; articolate
sensazioni floreali di rosa e glicine ne completano il bouquet.
Gusto: croccante, sapido e bilanciato tra dolcezza e freschezza.
Retrogusto: di grande fragranza e freschezza pur in presenza di un
percettibile residuo zuccherino.
