Cabernet Sauvignon
Rosso Dogato
MARCA TREVIGIANA
Cabernet Sauvignon di carattere e stoffa. Esempio di definizione di terroir e di come un vitigno allevato in molte aree del mondo possa respirare le peculiarità di una specifica area vocata.
Caratteristiche tecnico identificative
Vitigni: 100% Cabernet Sauvignon
Acidità totale: 5,70 g/l
Zona di produzione: comune di Giavera del Montello
Vinificazione
Uve vendemmiate tardivamente con gradazione naturale minima di 13° alcolici. Vinificazione in rosso con macerazione di 15 – 17 giorni a temperatura controllata. 2 anni di invecchiamento: sosta per 24 mesi in botte grande con successivo affinamento in bottiglia.
Dati
Gradazione:
13.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
A partire da 16°C- È preferibile stapparlo 10/15 minuti prima della degustazione-
FORMATI BOTTIGLIA:
0,75 L - 1,5 L - 3 L - 5 L
Proprietà organolettiche
Aspetto: colore rosso rubino intenso con sfumature granate.
Profumo: ricco, intenso ed elegante. Dona un insieme di
aromi di marasca e frutti di bosco; salvia e chiodi di garofano, vaniglia e una sottile nota di boisé tipica della barrique.
Gusto: deciso e saporito, con tannini fitti e dolci. Notevole il corpo, raffinato e non appesantito dai legni.
Retrogusto: equilibrato e pulito con ampia sensazione di piacevolezza.
