Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
Superiore di Cartizze
DRY
Dalla zona di elezione denominata Cartizze, dove esposizione e composizione del terreno garantiscono da sempre caratteristiche uniche per le loro peculiatità varietali, nasce questo vino, autentico simbolo del territorio.
Caratteristiche tecnico identificative
Vitigni: 100% Glera
Pressione a 20°C: 5 bar
Zona di produzione: vigne coltivate sulle colline di Santo Stefano nella zona denominata Cartizze
Vinificazione
Vinificazione in bianco, spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata. Presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 50 giorni a 12 – 13°C.
Dati
Gradazione:
11.5%ZUCCHERO:
26 g/LTEMPERATURA DI SERVIZIO:
5-7°C
FORMATI BOTTIGLIA:
0,75 L
Proprietà organolettiche
Aspetto: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; spuma densa e
brillante; perlage fine e persistente.
Profumo: fruttato, aromatico e avvolgente; note di pesca bianca matura e
pera accompagnate da spiccate sfumature di gelsomino.
Gusto: vellutato e intenso, di grande equilibrio tra acidità e zuccheri. La
struttura composita ne esalta e completa l’armonia gustativa.
Retrogusto: persistente e di grande piacevolezza con richiami alle note
fruttate mature.
